|
Rosbief Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Frituurolie
-450 g patates frites, voorgebakken
-1 tl groene peperkorrels, grofgehakt
-1 el fijngesneden peterselie
-1 sjalot, heel fijngesneden
-4 struikjes witlof, fijngesneden
-2-3 el olie
-2 el kippenbouillon (van tablet)
-4 dunne plakken rosbief a ? 60 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Verhit de frituurolie tot 175?C en bak hierin de frites lichtbruin en krokant.
2. Meng de peperkorrels met peterselie en sjalot.
3. Bak de witlof met het peterseliemengsel ? 2 min. in 1-2 el olie, voeg de bouillon toe en laat dit ? 2 min. inkoken.
4. Verhit 1 el olie en bak hierin de rosbiefplakken in 2-4 min lichtbruin en rose, keer het vlees halverwege.
5. Serveer de rosbief met het groentemengsel en de patat frites.
|
|
|